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こだわりの食を求めて 取材日記

2002/08/02 完全天日干し海塩<その1>

今週は高知に行ってきました。高知ってね、空がひたすら遠いんです。取材で全国を廻っていますけど、空の大きさというか高さというか、“抜け感”でいうと北海道よりもあるんじゃないかと思うほど。

そして向かうは、海!紺碧、という言葉がぴったりの深く澄んだ土佐の海。もちろん、もれなく暑すぎるほどの晴天もついてくる!これが、仕事じゃなかったら、、、なぁんてことは考えずさぁさぁレンタカーを走らせて、取材先まで急がなくっちゃ。今日はカメラマンとディレクターも一緒なので、ちょっと賑やかよ。

車を走らせること3時間半。たどり着いたのは土佐湾の海岸線に向かって建っているログハウス。待っていてくれたのは、太陽の熱と風の力だけで、塩をつくっている吉田さんご夫妻。ここを訪ねてくるのはこれで3度目だけど、いつ来ても吉田夫妻には、この海のある景色が似合うなぁ〜とつくづく感心してしまう。

「どうも、どうも、お久しぶりですぅ」という会話もそこそこに、早速、ヤグラまで案内してもらわなくっちゃ。・・・・・・ヤグラ?そう、やぐら。
ここは、海塩の製造現場でよく見かける大きな釜や精製する機械などは全くなくって、あるのはヤグラと透明のハウスだけなんです。あ、それから根気。この3つで塩を採っていくんです。では、吉田さんはどのようにして塩を採るのか?

それは次回のお楽しみ!

つづく。

〈取材・文 猪口由美〉
完全天日干し海塩

<吉田さん>のこだわりを余すことなくご紹介

こだわり倶楽部

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