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こだわりの食を求めて 取材日記

「セコムの食」スタッフの猪口が日本全国、時には海外の生産者まで足を運び、その時の出会いや出来事をつらつらと書きました。商品の誕生秘話や個性豊かな生産者の姿を覗いてみませんか?

「セコムの食」スタッフ/ライター 猪口由美 (日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー/SSI認定利酒師)
取材時の写真



フランス取材日記
フランス取材日記

2003年



 
12/13 浜だき佃煮
この佃煮を食べると、いかに日本の食文化が素晴らしいものか実感できます。
11/14 伝統の道産柳葉魚&乾燥柳葉魚<その2>
え〜っ。なになに?この時期にしか食べられないものって・・・、何?
11/07 伝統の道産柳葉魚&乾燥柳葉魚<その1>
ししゃもは漢字で柳葉魚と書くんですが、それには心温まる言い伝えが。
10/10 美味しい鮎で仕込んだうるか<その2>
企業秘密をも語ってくれた!生産者との間には強い「信頼」が・・・。
10/03 美味しい鮎で仕込んだうるか<その1>
頑固・ヘンクツ・職人気質の生産者へ取材攻撃開始〜!
08/01 そば粥  おーい酒もって来
皇太子殿下も召し上がった蕎麦の実100%のそば粥を作った男!
05/23 スピカのこだわりパンセット<その2>
実はカタログに掲載できるようになるまでには、わたしなりの苦労がございました。
05/16 スピカのこだわりパンセット<その1>
パンができるまでを取材、というよりどちらかというと『現場実習』してきました。
04/25 ぼたん海老<その2>
活きがいいから甘みがとっても上品で、余韻がなが〜い!あ〜、よかった。
04/18 ぼたん海老<その1>
大漁かなぁ?ピチピチかなぁ?1尾くらい食べさせてもらえるかなぁ。
03/07 干しくちこ<その2>
活きがいいから甘みがとっても上品で、余韻がなが〜い!あ〜、よかった。
02/28 干しくちこ<その1>
う・まっ・いーっ!目がテン、さらにウロコもぽろり。極上の珍味ですわ。
01/31 おいもやさんの芋ようかん
何しろ味が詰まっていて、まさに「さつま芋、さつま芋」しているのよん。
 
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この取材日記は、メールマガジンに掲載されたものを再編集したものです。
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