セコムの食TOP > 取材日記2016年 > パティスリールイのケーキ

こだわりの食を求めて 取材日記

2016/2/10 パティスリールイのケーキ

 仕事をするうえで大事なことのなかに「縁」と「運」「タイミング」があると思っています。
 「食の神様」がいるとすれば、その時々において「セコムの食」にぴったりと合致した商品や人との出会いを与えてくれているのではないか、そんな気持ちになるような出会いをいくつも経験してきたのですが、そのなかのひとつがこの出会いでした。

おいしそうなもの、発見!

 その出会いの始まりは、2008年のことでした。
 とある生産者さんの取材のために向かったのは、熊本県小国町。レンタカーを走らせ、阿蘇を抜け、小ぢんまりとした町にたどり着いたのは昼前でした。アポイントは午後からなのでまずはお昼を食べるかと名物の蕎麦を食べたあと、「道の駅 小国」に立ち寄りました。

 道の駅に立ち寄るのは出張時のルーティンとはいえ、そう簡単においしいものが見つかるはずもない。過剰な期待はせず入店し商品をチェックし始めました。おいしそうなパンやプリンがいくつか並べられていたのでそれらを購入し、レンタカーのなかで試食してみるとこれが予想に反してめちゃめちゃ旨いではないか!
 ただ、心には残ったものの道の駅に「プリンは数量限定」と書いてあったため、すぐにアプローチはせずにいました。
 そして時は過ぎ2014年の初頭。福岡市の生産者さんの紹介で、同じ福岡に店を構えるパティシェの吉村類さんを取材する機会がありました。吉村さんは、第一印象がちょい悪風だったのですが、実際に取材をしていると超ナイスガイで、奥さんをこよなく愛する2児のパパでもありました。

 吉村さんはパティシェを目指してフランスに渡った後、ロレーヌ地方の小さな町での修業をしました。小さいけれどきれいな田舎町でスイーツに対する考え方を学びました。華やかさを追うのではなく、素材を大切にしてその個性を引き出した吉村さんのケーキは、堅苦しさがなく食後感がとてもよいのが特徴です。
 「フランスから帰ってからは、どのようにされていたのですか?」
 『福岡のフレンチレストランで修業したあと、熊本の小国という町でちいさなお店をやっていました。フランスで学んだように、地元の食材を使って』
 ん?小国?もしかして・・・。
 「あの。小国の道の駅にプリンとか出していらっしゃいませんでした?数限定で」
 『出していましたよ。よくご存知ですね』
 「わたし、道の駅でプリン買って食べましたもん。めっちゃ美味しかったですよ!」
 まさか、こんなところで会えるとは!驚きの展開に、ひとり小躍りして喜んでしまいました。

まるで“友達”のようなスイーツ

 吉村さんは、帰国後の2003年に自然豊かな小国の町に小さなお店を構え、約8年ほど地元の食材を活かしながら地元の方においしいスイーツを提供されていました。
 その後、吉村さんの地元でもある福岡市への移転を決意し、中心部からもほどよく便利な小高い丘の上にお店を構え、今に至ります。

 もしわたしが、小国のお店のときにお取り引きのお願いをしたとしても、道の駅にも数量限定でしか置けない商品を分けてもらうことは出来なかったでしょうし、そこでご縁が切れていたかもしれません。食の神様が「出会うのに、そろそろいい頃あい」と思うまでに6年くらいかかったけど、でもいいご縁が抜群のタイミングで結ばれたことをとても嬉しく感謝しています。
 吉村さんが作るスイーツは、どこか気心知れた“友達”といるような感覚になるほど親しみが持てる味なんです。

パティスリールイのきんかんのタルト 商品のご購入はこちらから!
パティスリールイのきんかんのタルト
パティスリールイのリンゴのタルト
パティスリールイのリンゴのタルト
パティスリールイのドライフルーツのケーキ
パティスリールイのドライフルーツのケーキ
パティスリールイのきんかんのタルト/リンゴのタルトの頒布会
パティスリールイのきんかんのタルト/リンゴのタルトの頒布会

手作業で仕込みます
おいしく焼き上がったケーキ

取材日記TOPへ

前の回へ

次の回へ

人気定番商品
「セコムの食」オリジナル商品
カスタマーセンタースタッフがオススメする逸品!
ポイントアップキャンペーン
先月の売れているランキング
1位 まるごともっちり芋(干し芋) 1パック 【マイセレクト便】 まるごともっちり芋(干し芋) 1パック 【マイセレクト便】
2位 五目あんかけの具 (2袋入り)×1パック 【マイセレクト便】 五目あんかけの具 (2袋入り)×1パック 【マイセレクト便】
3位 養々麺(きのこ付き) 10食 養々麺(きのこ付き) 10食
4位 十五穀米 1kg 十五穀米 1kg
5位 ぷりっぷりの海老カツレツ 10個 ぷりっぷりの海老カツレツ 10個
6位 手造り餃子 (肉)60個 手造り餃子 (肉)60個
7位 バウムクーヘン スタンダード バウムクーヘン スタンダード