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こだわりの食を求めて 取材日記

「セコムの食」スタッフの猪口が日本全国、時には海外の生産者まで足を運び、その時の出会いや出来事をつらつらと書きました。商品の誕生秘話や個性豊かな生産者の姿を覗いてみませんか?

「セコムの食」スタッフ/ライター 猪口ゆみ (日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー/SSI認定利酒師)
取材時の写真



イタリア取材日記
フランス取材日記

2008年



08/08

石窯で焼いたナポリピザ <その2>
ふちはカリカリ、真ん中はもっちりで、めちゃくちゃ美味しい。

08/01

石窯で焼いたナポリピザ <その1>
このピザの美味しさは、この石窯にあるんです。

07/25

万能ポン酢『ちり酢』
スプーンですくってそのまま食べても、えらく旨いじゃないですか!

07/18

青木さんの香り高い燻製 <その3>
これを職人技と呼ばずして、何と呼ぶ!

07/11

青木さんの香り高い燻製 <その2>
こんな美味しい燻製を作る職人は、絶対ヘンクツに違いない。

07/04

青木さんの香り高い燻製 <その1>
何度電話をしても繋がらない。。

06/27

ただ、焼いただけ? んな、ばかな!
もうビックリするくらいの手間をかけているんですよ!

06/06

新城さんの島もずく <その3>
「見た見た!見たよ!もういいやろ」

05/30

新城さんの島もずく <その2>
が、がんばらなきゃ、 海の中をのぞかなきゃ!うぅぅ。

05/23

新城さんの島もずく <その1>
「え?水着、、ですか。わたしカナヅチですよ」

05/16

木村秋則さんが育てたりんごのケーキ
ものすごーくしっとりしていますが、ものすごーく美味しいです。

04/25

小倉ふぶき/うすかわまんじゅう
大正12年生まれ、港町にある小さな和菓子屋の3代目です。

04/18

能登の塩辛/とんび串
かに人生を捧げたといっても過言ではない生産者

04/11

レストランフジワラのハンバーグ&梅嶋牧場
フレンチレストランの藤原シェフが惚れ込んだという壱岐牛

04/04

レストランフジワラのカレー/ハンバーグ
使用素材の量も大きさもハンパじゃない! 贅沢すぎやしませんか?

03/28

「超」チーズケーキ <その2>
あまりにも美味しくて、思わず商品名に「超」と付けてしまった

03/21

「超」チーズケーキ <その1>
とびっきり美味しいものを教えてもらいたんだけど。。。

02/22

よろこぶ昆布締め<その2>
とっても美味しいんだけど、ちと問題あり。

02/15

よろこぶ昆布締め<その1>
『うちの昆布締めを食べてくれませんか?』 

02/08

昔むかしのどぶろく
かなりユニークともいえる商品なんです。

02/01

有機完熟まるごと安心きんかん
もう驚くほど甘いんです。

01/25

宇野さんのコシヒカリ<その2>
「田んぼからもらったものを、田んぼに戻す農業」

01/18

宇野さんのコシヒカリ<その1>
2007秋の試食会で『これは!』と思ったコシヒカリです。

01/11

栗の渋皮煮
九州発の女性生産者ときたら、もう何ていうか、とにかく元気なんです。

 
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この取材日記は、メールマガジンに掲載されたものを再編集したものです。
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