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珍味柳葉魚    (ちんみししゃも ) 北海道むかわ町

インターネット限定

めったに手に入らない珍味。酒肴にぴったりです

珍味柳葉魚

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珍味柳葉魚

商品番号:00123

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お届け内容

オス100g×3袋 

お届け内容

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賞味期間

冷凍で3カ月間 

配送方法・配送業者

冷凍配送・ヤマト運輸株式会社 

お届け日

原材料
原材料
柳葉魚、塩
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
場所:内のし / 形状:短冊のし / 名入:名入れ可能
梱包イメージ

梱包イメージ

のしイメージ

※梱包・のしの画像・イラストはイメージです。実際のお届けとは異なる場合がございますので
ご了承ください。

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めったに手に入らない珍味。酒肴にぴったりです

ここでご紹介するししゃもは、北海道の太平洋沿岸でとれる北海道産ししゃものみ。ししゃもの代用として利用されることのあるキャペリンと呼ばれる品種とは、味も香りもまったく別物です。海で産卵するキャペリンと違って、鮭と同様に川を遡上して産卵するししゃもは、遡上を始める直前の10月下旬から11月上旬にかけてが、一番脂の乗りがよくなります。お届けするししゃもは、遡上を始める前の、まだ海を回遊しているししゃもを捕獲して選別したもの。珍味ししゃもは、小振りで食べやすいサイズのししゃもを厳選。1週間ほど乾燥させたあと、火であぶって食べられる状態にしたものをお届けするので、ご自宅では手間いらず。あぶったことにより風味が増し、酒の肴としてうってつけの珍味です。

身の旨みをギュッと凝縮させた、正真正銘のししゃも。

魅力
10月下旬から11月上旬にかけて、一番脂がのった北海道産のししゃも。
魅力
ヨシの木の串に通してすだれ干しにし、身の旨みをギュッと凝縮させます。
魅力
酒の肴としてもうってつけの本物のうまさです。

魅力

魅力
魅力
魅力

魅力

魅力
水揚げ後すぐに選別された生ししゃも。10月下旬から11月上旬にかけてが、一番脂がのり卵も大きくなります。
魅力
天然のヨシの茎に手作業で1尾づつ刺しています。
魅力
干すことで旨みが凝縮されます。
魅力
生産者の大野郁子さん。

心温まる言い伝えがある「柳葉魚」

取材日記

到着したのは、鵡川の町。目指す食材は、本物のししゃも。正真正銘の北海道産のししゃもです。このししゃもは、北海道の鵡川地区から、遠くても厚岸辺りのごく限られた海域でしか獲れない稀少な魚。ちなみに、ししゃもは漢字で柳葉魚と書くんですが、それには心温まる言い伝えがあるんです。

取材画像
柳葉魚のオスは脂がのり、コクある味。
取材画像
北海道の太平洋沿岸でとれた柳葉魚を水揚げ後すぐに選別。
取材画像
串には、現在では貴重となった北海道産の天然葦を使用。
取材画像
生干柳葉魚の串には、現在では貴重となった北海道産の天然葦を使用。
取材画像
柳葉魚同士がくっつかないように並べ、旨みを凝縮させる。
取材画像
生産者の大野郁子さん。

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

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