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梶田さんのお醤油 濃口×1本、淡口×1本(ご自宅用)

   (かじたさんのおしょうゆ )
愛媛県大洲市

インターネット限定

醤油というより、旨み調味料。料理の味が一変します

梶田さんのお醤油 濃口×1本、淡口×1本(ご自宅用)

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梶田さんのお醤油 濃口×1本、淡口×1本(ご自宅用)

商品番号:06113

税込3,456円
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お届け内容

濃口醤油×1本、淡口醤油×1本 計2本 (1本720ml) 

お届け内容

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賞味期間

製造日から冷暗所で2年間 

配送方法・配送業者

常温・ヤマト運輸株式会社 

お届け日

原材料
原材料
大豆、小麦、塩
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに
含む

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
場所:内のし / 形状:普通のし / 名入:名入れ可能
梱包イメージ

梱包イメージ

のしイメージ

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プロの料理人が絶賛!複雑な旨みとコクで料理が一変する、樽仕込み醤油です

プロの料理人も惚れ込む醤油がこの一品です。これを作っているのは愛媛の小さな蔵の6代当主の梶田泰嗣さん。梶田さんは、代々受け継がれてきた吉野杉の桶で、昔ながらの製法で味わい深い醤油を作り続けています。材料に使用するのは、地元愛媛県産の丸大豆や、九州産の小麦「筑後いずみ」。いずれも上質なものを使用しています。
「濃口」は、大寒の時期に仕込みます。綿密に温度や湿度を管理しながら職人たちの手で麹を発酵させて材料を桶に移したあとは、四季の流れに合わせながら、常に目を離すことなく熟成を見守り続けています。出来上がった「濃口」は、驚くほど濃厚な味わいで、旨みが凝縮しています。
一方、「淡口」は、使い勝手が良いと評判。小麦の割合を多くすることで独特の旨みが生まれていて、どんな料理にもあう万能選手です。人気料理店を構えるプロの料理人からも絶賛されています。

昔ながらの旨みが凝縮した醤油作りを続ける

魅力
創業は明治7年。蔵を支える職人たち。
魅力
醤油作りの要である丸大豆
魅力
小麦と大豆を合わせて、むろの中に広げていく。約3日かけて麹を作る。

醤油製造者として、自分が造るものは、昔ながらの自然な形を作っていきたい。

魅力
芳ばしい香りが周囲に広がる、火入れ作業。
魅力
百年以上も受け継がれてきた杉樽で、長期醸造する
魅力
熟成させたもろみを厚布で包み、ゆっくりと滲み出す。
魅力
瓶詰めして出来上がった商品に1枚づつ手作業でラベルを貼る。

若き醤油職人の志と、老練の職人たちの技が生み出した、旨みが凝縮した醤油

私達も使っています

取材日記

周平店主・中川周平さん

梶田さんの醤油造りに対する考え方に共感したこと、そして何より醤油の品質が素晴らしいと思い、開店以来ずっと使い続けています。醤油ラーメン、つけ麺ともに梶田さんの醤油を基調に味を調えています。
周平(愛媛県)・・松山市内にある気鋭のラーメン店。

取材日記

夢かたり調理長・篠宮篤志さん

地産地消を大切にするオーナーのすすめで使い始めました。愛媛は甘めの醤油が多いので初めて味見したときにはかなり強い醤油だなと思いました。最初は慣れないところもありましたが、使い続けると料理の旨みがぐんと膨らみますね。
夢かたり(愛媛県)・・道後温泉に店を構える割烹旅館。

取材日記

井のなか店主・工藤卓也さん

濃口は、たまり醤油に近い濃厚な旨みがあり、個性が強いですね。店では、煮物や和え物で使っています。素材に勝つくらいの存在感がありますので、淡口は、刺身醤油や卵かけご飯など、醤油そのものをそのまま味わえるものに向いています。
井のなか(東京都)・・都内でおいしい日本酒を飲ませてくれる居酒屋

ホンネで語る!現地取材メモ公開

作り手紹介

職人の熱い思いと、それを支える老練の職人たちの技が重なって生まれたこの醤油には、日本の食文化の奥深さを見事に表現した逸品に仕上がっている。

明治時代に建築されたという蔵は長い歴史を感じさせる趣のある木造で、今では他で見ることが出来ないような手動のポンプや圧搾機などが、一定の距離を取って置いてある。四方を山に囲まれた盆地である大洲は、夏は暑く冬は寒く、霧に覆われることも多いのだが、人間が少しばかり住みにくい環境こそ、醤油作りには向いているのだと、6代目の梶田泰嗣さんは話す。

お客さまの声

  • お客さまの声
  • 贈答・ギフト利用の方の声
  • 法人様での利用事例
  • この醤油はお刺身でいただくと、おいしさが一層分かると思います。お刺身を口に含むと醤油のコクと、鼻に抜ける醤油のいい香り、こんな言い方は変かもしれませんが、あとを引くお醤油です。煮物にしても、醤油自体がおいしいので、醤油とだしとみりんだけで十分。おいしい煮物に仕上がりました。 (A.A様)
  • 「セコムの食」を贈り物によく利用しますが、いつも皆さんに喜んでもらっています。
  • どれを選んでも美味しくて安心ということから、中元歳暮やお祝いなどの贈答にいつも利用しています。
  • 商品が届くまで、責任を持って対応して頂いているという安心感を感じます。
  • 最優良顧客さまへのプレゼントにて「大切に想っている気持ち」も伝えられる商品として採用いただきました。商品お届け後も召し上がられた感想などについて、営業員とお客様との会話がはずみコミュニケーションの向上にも繋がったとしてご評価いただきました。
  • 「セコムの食」は、ありきたりのキャンペーン商品と異なり「目新しさ」が受け、応募数が多く効果が大きかったとご評価いただきました。
  • 金券や雑貨と異なりビジュアル的な効果もあり、召し上がった後の話題性もあるため、紹介が口コミで広がるとのご評価をいただきました。

    ご利用事例をもっと見る

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

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