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バウムクーヘン スタンダード(ご自宅用 簡易包装)

   (ばうむくーへん すたんだーど )
兵庫県西宮市

ドイツ人も賞賛する、ドイツ伝統のバウムクーヘン

バウムクーヘン スタンダード(ご自宅用 簡易包装)

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バウムクーヘン スタンダード(ご自宅用 簡易包装)

商品番号:0961F

税込3,240円
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お届け内容

バウムクーヘン 約300g 直径:約14.8cm 高さ:約4.7cm (簡易紙箱入り) 

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賞味期間

冷暗所で20日間 

配送方法・配送業者

冷蔵・ヤマト運輸株式会社 

お届け日

原材料
原材料
卵、砂糖、バター、小麦粉、小麦澱粉、アーモンド粉、ローマジパン、生クリーム、洋酒、塩
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに
含む 含む 含む

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
のし指定不可
梱包イメージ

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ドイツ人も賞賛する、ドイツ伝統のバウムクーヘン

大隅稔雄さんは、ドイツハンブルグで本格的なドイツ菓子作りを学び帰国後、甲子園にドイツ菓子専門店を構えました。本場の伝統的な製法をそのまま再現した菓子の数々は、日本在住のドイツ人を中心に高い評価を得て、30年以上にわたり愛され続けてきました。このバウムクーヘンは、大隅さんの菓子職人としての集大成ともいうべきもの。

国内でも数少ないバウムクーヘン専用のオーブンを導入し、高低差のあるバウムクーヘン本来の型で焼いています。幾層にも重ねられた山形の部分の香ばしさと谷形のしっとりした食感に、ドイツ伝統の技を感じます。バウムクーヘンスタンダードは、親しみをもってドイツ菓子を召し上がっていただけるようにと仕上げたものです。

このご自宅用セットは、バウムクーヘンをご自宅でお召し上がりいただきたいというお客様のためにご用意したものです。通常バウムクーヘンと一緒にお届けしているサブレを加えず、さらに簡易包装にすることで、お求め安くなりました。ホームパーティのときなどに最適です。

サクッと香ばしい山部分、しっとりやさしい谷部分の絶妙なハーモニー

魅力
オーブンの熱源に近い山部分はしっかり焼きあげられ、熱源に遠い谷の部分はふんわり柔らかく焼きあがる。
魅力
ドイツ人からも賞賛されるドイツ菓子店
魅力
これが本場ドイツの製法で作りあげられたバウムクーヘン

魅力

魅力
魅力
魅力

一層一層時間をかけて焼きあげる

魅力
焼きあがったばかりのバウムクーヘンは豊かな香りがある
魅力
ベースを成型した後に、専用の波板や刷毛を使い、この段階で凹凸を作り出すことで山と谷が始まる。しっかりと焼け香ばしい山部分と、しっとりとした食感の谷部分に仕上げ本場ドイツのバウムクーヘンに仕上げていく。
魅力
一層焼けたら、生地をかけて次の一層を作っていく。ひたすら同じ作業を繰り返し、「年輪」となります。熱い所での作業は根気の要る作業。
魅力
一層ごとに芯棒の回転速度を変えるのと同時に、生地を温めたり生クリームを加えたりして温度や粘度を調整し、片時もオーブンから離れることなく、たっぷり1時間以上の時間をかけてひとつのバウムクーヘンを完成させる。

取材日記

生粋の職人が作り上げるドイツ伝統のバウムクーヘン

取材日記

取材日記

ドイツ伝統のお菓子を日本で作り続けているお店

ドイツハンブルグで現地の職人も目を丸くするほど修業に打ち込み、ドイツに残ってほしいとまで言われた大隅稔雄さんは、日本に帰国後、兵庫県西宮市に自分の店を構え、高い技術と、一切手抜きの無い仕事により、本場ドイツの伝統のお菓子を作り続けています。

取材日記

生地は気温や湿度によって調整しています

海外から取り寄せた専用の機械でマッセと呼ばれる生地を作ります。天気や気温によって配合も調整しながら、上質な小麦粉に高級で風味のいいバターをたっぷりと練り込み、最後は職人の手で生地の状態を感じながらしっかりとかき混ぜます。

取材日記

伝統を受け継ぐ 凸凹形成

国内でも数少ないバウムクーヘン専用オーブンで焼いていきます。ベースを形成したあとに波板や刷毛で小さな凸凹をかたち作っていきます。この段階で凸凹を作ることにより、美しく幾重にも重ねられた山型の年輪が始まります。山の部分の軽やかな食感と谷の部分のしっとりとした食感の違いの楽しみはここで生まれるのです。

取材日記

1層ごとに異なる配合

何度となくかけられるマッセは一度として同じ配合はなく、オーブンから出てきたときの焼き色や質感を見極めながら次にかけるマッセの濃さや温度を調整します。約1時間にも及ぶこの作業のときは片時もオーブンの前から離れることができません。

取材日記

完成!

山と谷を算盤玉を繋いだように焼いて、食感や香りの違いを楽しみます。

ホンネで語る!現地取材メモ公開

作り手紹介

40年以上経歴を持つ熟練のパティシエ

日本におけるドイツ菓子職人の先駆者のひとりである大隅稔雄さんは、菓子作りの本場ドイツハンブルクでの修業で、現地の職人たちの菓子作りに対する真摯な姿勢や材料の選び方など、ドイツ菓子の製法を徹底して身に付けました。

お召し上がり方

お好きな大きさにカットして

お召し上がり方

そのままで

適当な大きさにカットしてお召し上がりください。

クリームなどを添えて

お好みでホイップクリームやプレーンヨーグルトを付けてお召し上がりになると、本場ドイツ風のおいしさが楽しめます。

お願い

1、バウムクーヘンの中心部には焼成のとき使用した紙が残っておりますが、乾燥を防ぐためです。はがしてお召上がりください。2、10℃以下の冷暗所に保管し、お早めにお召上がりください。3、冷暗所に保管された場合は常温に戻してからお召上がりください。

お客さまの声

  • お客さまの声
  • 贈答・ギフト利用の方の声
  • 法人様での利用事例
  • 今はやりのバームクーヘンも食べてきておいしいとは思っていましたが、このバームクーヘンは“本物”だと思いました。バターの香りが素晴らしく舌触りも滑らかでした。
  • 色々なバウムクーヘンを食べましたが、これはとてもおいしく、No.1でした。しっかりとした味で、これぞ「バウムクーヘン」です。ごちそうさまでした。
  • 今まで食べた中で1番おいしいバウムクーヘンでした。
  • 初めての本格的なドイツのバウムクーヘンをいただきました。とても深い味わいに感動しました。
  • 前々から気になっており、「「セコムの食」が紹介しているのなら間違いない!!」と思い購入してみました。今まで味わったことのない大人のお味という感じで、「これが本格的なバウムクーヘンなのだろうな〜」とおいしくペロっと頂きました。作っている方の紹介や写真にも大変好感がもてました。
  • このバウムクーヘンは、以前に私の母に贈ったことがあるのですが、「こんなにおいしいバウムクーヘンは初めて」と言っていました。ぜひまた贈答用に(自分にも)購入したいです。
  • このバウムクーヘンだけは味も感覚も忘れられず、二度目の注文をしました。また注文すると思います。
  • しっとり感が今まで食べたバウムクーヘンの中でピカイチ!とってもおいしかったです。
  • しっとりとして、とてもおいしかったです。
  • 大好きなバウムクーヘンですが、本当においしいものに会えませんでした。これでやっとまた食べたいバウムクーヘンに出会えました。
  • 他のバウムクーヘンとは違ってぎっしり生地がつまっていてとってもおいしくいただきました。子供にも評判良かったです。
  • 「セコムの食」を贈り物によく利用しますが、いつも皆さんに喜んでもらっています。
  • どれを選んでも美味しくて安心ということから、中元歳暮やお祝いなどの贈答にいつも利用しています。
  • 商品が届くまで、責任を持って対応して頂いているという安心感を感じます。
  • 最優良顧客さまへのプレゼントにて「大切に想っている気持ち」も伝えられる商品として採用いただきました。商品お届け後も召し上がられた感想などについて、営業員とお客様との会話がはずみコミュニケーションの向上にも繋がったとしてご評価いただきました。
  • 「セコムの食」は、ありきたりのキャンペーン商品と異なり「目新しさ」が受け、応募数が多く効果が大きかったとご評価いただきました。
  • 金券や雑貨と異なりビジュアル的な効果もあり、召し上がった後の話題性もあるため、紹介が口コミで広がるとのご評価をいただきました。

    ご利用事例をもっと見る

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

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包装イメージ姿図

バウムクーヘン スタンダード(ご自宅用 簡易包装)

税込3,240円
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