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安倍哲郎の燻製 バラエティセット   (あべてつろうのくんせい ) 北海道紋別市

芳醇な旨みと独特の風味。北海道の味をご家庭で。

安倍哲郎の燻製 バラエティセット

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安倍哲郎の燻製 バラエティセット

商品番号:10366

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お届け内容

鱒スライス約60g、たこ約50g、ホタテ約45g、牡蠣約35g、プロセスチーズ約100g 

お届け内容

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賞味期間

〈プロセスチーズ〉冷蔵で2カ月間/〈他〉冷凍で3カ月間 

配送方法・配送業者

冷凍・ヤマト運輸株式会社 

お届け日

    ※下記の期間はお届け日のご指定はできません。
  •   2017/08/10〜2017/08/19

原材料
原材料
鱒、たこ、ホタテ、牡蠣、プロセスチーズ、塩、砂糖、米酢、味醂
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに
含む

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
場所:内のし / 形状:普通のし / 名入:名入れ可能
梱包イメージ

梱包イメージ

のしイメージ

※梱包・のしの画像・イラストはイメージです。実際のお届けとは異なる場合がございますので
ご了承ください。

【ギフト・法人利用の方へ】 お届け先11箇所以上の大量注文ならセコムが一括して承ります。

芳醇な旨みと独特の風味。北海道の味をご家庭で。

燻製職人の安倍哲郎さんの工房は、北海道・紋別にありオホーツク海にほど近い場所にあります。先代から受け継いだ製法を守りつつ、薪やおがくずの煙を使って燻していく安倍さんの燻製には、人工的な燻製液に漬けこんで短時間で仕上げたものにはない芳醇な旨みと独特の風味があると評判です。このセットには北海道の食材を中心にした個性あふれるアイテムを揃えました。ご自宅にいながらにして、北海道の味がお楽しみいただけます。

【鱒(マス)】脂がのった北海道産のカラフトマスを燻製して、魚の旨みを引き出しています。サーモンとはまた違う、親しみやすい味わいに仕上がっています。

【タコ】地元で水揚げされた水タコの足をほんのり甘い仕上がりにしています。噛みごたえがあり焼酎などにもぴったりです。

【ホタテ】オホーツク産ホタテの貝柱の水分を上手に取り除いてスモークしました。引き締まった身には甘みが詰まっています。

【牡蠣】サロマ湖で育った1年ものの牡蠣を使用しています。小ぶりながら燻して程よく水分を落として旨みを凝縮させた牡蠣のおいしさは格別です。

【プロセスチーズ】チーズの味わいと燻製香がぴったりとマッチした逸品です。そのままでもおいしいですが、小さくカットしてサラダに加えたりハンバーグの上に乗せるのもおすすめです。

魅力

魅力
魅力
魅力

魅力

魅力
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魅力
魅力

はじめて燻製室に入ったときには、あまりの煙に火事かと思いました。

取材日記

この燻製は、オホーツクの港で水揚げされた魚を40年以上前に建てた年季の入った燻製室で火を焚いて燻していくんです。最初、燻製室に入ったときには、あまりの煙に火事かと思いました。 (^^; 不思議ですねぇ。わたしたちには、ただ煙い!だけなんですけどね、ホッケやサバにはあんなに美味しい香りをつけてくれて、たくさんの旨みを引き出すんですね。食べ物を煙で加工しようと思った最初の人はすごいなぁ。

取材画像
こまめに熟成の状態をチェックする。
取材画像
生産者の安倍哲郎さん。

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

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