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こりゃぁすごい ごまらぁ油

   (こりゃぁすごい ごまらぁゆ )
京都府京都市

インターネット限定

人に薦めたくなる馥郁とした香りと味のごまラー油

こりゃぁすごい ごまらぁ油

こりゃぁすごい ごまらぁ油

交換ポイント:400 pt

商品番号:10714

常温

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お届け内容

ごまらぁ油120g×3本 

お届け内容

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賞味期間

製造日から冷暗所で1年間 

配送方法・配送業者

常温・ヤマト運輸株式会社 

お届け日

    ※下記の期間はお届け日のご指定はできません。
  •   2020/04/29〜2020/05/12

原材料
原材料
胡麻油、唐辛子、葱、生姜、山椒、陳皮、桂皮、八角
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
場所:内のし / 形状:普通のし / 名入:名入れ可能
梱包イメージ

梱包イメージ

のしイメージ

※梱包・のしの画像・イラストはイメージです。実際のお届けとは異なる場合がございますので
ご了承ください。

人に薦めたくなる馥郁とした香りと味のごまラー油

ただ辛いだけのごまラー油ではありません。香り高いごま油を作ることで有名な山田製油のごまラー油は、八角や陳皮、桂皮、山椒などの中華香辛料を独自のバランスで配合し、生姜や長葱も一緒にごま油で炒めます。キャップを開けたとたんにふわりと広がる香りには、口に含まずして食欲を刺激する複雑な香りがあり、鮮烈な辛さの奥にはほのかな甘みや苦みが入り混っています。餃子やラーメンのみならず、いろいろな料理にも試してみたくなり、また人にも薦めたくなるほど高品質なごまラー油です。

この商品、瓶の蓋を開けて香りを嗅いだだけでご飯が食べられちゃうようなシロモノなんです。

それに香辛料の使い方が絶妙で、辛さだけで押しまくるごまラー油とは大違い。
どうしてこんなにすばらしいごまラー油ができるのかをこの目で確かめるべく、わたしは、現地に取材に向かいました。
京都の住宅街の一角に店を構える山田さんの工場は、1階が倉庫、2階が作業場になっていて、1歩足を踏み入れると、ごまをすり潰すときに発せられる香ばしい香りでいっぱい。

取材画像
生産者の山田康一さん。
取材画像
ごまラー油に投入する材料。(桂皮、八角、陳皮、生姜、葱、山椒、唐辛子)
取材画像
焙煎して絞ったばかりのごま油。
取材画像
ゆっくり攪拌し、自然沈澱させます。

私もおすすめします  「草喰なかひがし」店主 中東久雄さん

摘み草料理を考案した「美山荘」吉次氏(亡兄)のもとで、昭和47年から料理の道に入り、平成9年「草喰なかひがし」を開店。山野草を中心とした料理が人気で、予約が取りづらい名店として有名。

私は生産者を良く知っていますが、一言でいえば、とにかくへんこ(頑固)にこだわった方です。旨いものを作ろうという意志が強くて、それが製品にもよく表れていると感じています。お店でもいろんなものを使わせてもらってますが、ごま油に関していえば、香りがとても強くて胡麻そのものの香りがよく引き出されていますね。旨みも濃いですし。個性のあるごま油なので、料理に合わせて使い分けると味が映えると思います。

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

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商品番号:10714

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