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鴨ロース 2袋

   (かもろーす )
滋賀県長浜市

ギフトにおすすめ

ダウンタウンDXでも紹介された鴨ロース!
鴨肉の旨みが堪能できる逸品。和風だしが好評です

鴨ロース 2袋

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鴨ロース 2袋

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商品番号:20147

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※このコースは毎月商品をお届けするコースです。
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※都合により、やむを得ず商品内容を差し替えてお届けする場合や、商品のお届けを控えさせて頂く場合がございます。何卒ご了承ください。

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お届け内容

鴨ロース(1袋あたり、鴨肉約125g、煮汁約90g) 2袋 

お届け内容

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賞味期間

冷蔵で2週間 

配送方法・配送業者

冷蔵・ヤマト運輸株式会社 

お届け日

    ※下記の期間はお届け日のご指定はできません。
  •   2019/12/28〜2020/01/08

原材料
原材料
合鴨肉(国内産)、醤油、酒、味醂、砂糖、昆布、鯖節、鰹節、柚子、酢
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに
含む

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
場所:外のし / 形状:短冊のし / 名入:名入れ可能
梱包イメージ

のしイメージ

※梱包・のしの画像・イラストはイメージです。実際のお届けとは異なる場合がございますので
ご了承ください。

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鴨肉の旨みが堪能できる逸品。和風だしが好評です

この鴨ロースに使用する鴨は、国内で契約肥育しているチェリーバレー種の鴨のみ。生でも食べられるほど新鮮なものを使っています。丁寧に下ごしらえをした鴨のロース肉は、赤身の方には火を入れず、皮のみを焼いて不要な脂を徹底的に落とします。それを昆布や鰹節でとった特製のたれに漬け込んだ後、じっくりと炊き上げて身の中に旨みを閉じ込めています。
出来上がった鴨ロースは、特製だれのコクと鴨の旨みが相まった贅沢な味わい。噛めばやわらかく、年齢を問わず喜ばれています。残った特製だれは、鶏や野菜などを軽く煮込むなどして最後までおいしくお召し上がりください。

魅力

魅力

魅力

魅力
魅力
魅力

メディア紹介

読売テレビ『ダウンタウンDX』の「スターのおすすめ」コーナーで、ラサール石井さんがおすすめする商品として、この鴨ロースが紹介されました!

取材日記

7年の歳月をかけて到達した、鴨ロースの極み

取材日記

極めて鮮度のよい鴨肉を養鴨家から直接納めてもらっている。届いた鴨肉は、丁寧にスジや血管などを細かく取り去り下処理をしていく。

取材日記

鴨肉の厚さや状態によって火加減を細かく調整する。

取材日記

日本酒でフランベして仕上げていく。

取材日記

煮汁につけて軽く加熱する。

取材日記

火を消して、このまま一晩おいてじっくり味を含ませていく。

取材日記

新しく調合した和風だしに鴨肉をあわせて袋に詰める。鴨肉を漬け込んだだしではなく、新しいだしに漬けることで脂臭くない洗練された鴨ロースがお届けできる。

取材日記

フライパンで皮目のみを焼くことで余分な脂を落としていく。

取材日記

生産者の川瀬裕正さん

取材日記

特製醤油だしと一緒に袋詰めして、完成!

ホンネで語る!現地取材メモ公開

噛めばやわらかく、年齢を問わず喜ばれています。

琵琶湖の美味しいものと言えば鮎、そして鴨。川魚を狙った鴨が網にかかることが多かったため、鴨肉を使った料理が盛んになったという説もあり、とりわけ湖北は今でも冬になると鴨鍋などを食べに観光客が足を運びます。湖北に店を構える一湖房は、鮎や鴨などを使った料理を作っている小さな生産者さんです。

取材画像
表面を強火で焼いて旨みを閉じ込める。
取材画像
和風だしで丁寧に煮る。
取材画像
フライパンから流れ出ているのは全て鴨肉から出た脂。不要なものは惜しげもなく捨てる。
取材画像
じっくりと煮びたし味をしみこませる。

作り手紹介

いっさい手を抜かない食品作りひと筋の職人

琵琶湖の湖北、近江長浜に小さな店を構える『一湖房』の主・野中敬三さんは、添加物や調味料に安易に頼らない、本来あるべき姿の“食べもの”を作り続けています。野中さんが常に心に念じているのは、「もっとおいしく」ということ。「どんなにこだわって作っても、おいしくなければ意味がない」と語ってくれた野中さんの鴨料理は、素材や調理方法への飽くなき研究心に支えられ、常に進化を続けています。

担当スタッフコメント

この商品のおいしさの大きな理由のひとつに、鴨を焼くときに徹底的に余分な脂を落とすことが挙げられます。手のひら大だった生の鴨肉が、商品になるときにはこぶし大にまで小さくなるんです。まさに旨みを凝縮させた逸品です。
鴨肉から出た、見るからに旨そうな脂(鴨ロースにとっては余分な脂なのですが・・)を惜しげもなく捨てる様子を見て、ついつい「もったいない!これでラーメンでも作りませんか?」と言ってました

バイヤー

動画を見る

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商品の梱包状態や調理方法、調理イメージなどを動画でわかりやすくご覧いただけます。

  • 生産者メッセージを見る
  • 番組を見る
  • 調理方法を見る

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お召し上がり方

・袋から鴨ロースを取り出し、少し厚めにスライスしてください。
・お皿に盛り付けたら、一緒に袋詰めされている特製だしを適量かけてお召し上がりください。

<煮汁を使って、もう1品>

・牛肉とじゃがいもを加えて煮れば、簡単に肉じゃがができます。
・お好みの具材を準備して、2合のお米に煮汁をすべて加えて炊けば、炊き込みご飯の完成です。
(水加減はお好みで調整してください。)

お客さまの声

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  • 贈答・ギフト利用の方の声
  • 法人様での利用事例
  • 鴨本来の奥深い旨みに圧倒されました。
  • 贈り物でも度々利用し、喜ばれました。時々欲しくなる品の1つです。
  • とってもおいしくて我が家のお正月の定番メニューになっています。
  • 油の抜け具合がほどよくて、食べた後の鴨の風味が口の中で広がるのが何とも言えず、おいしくいただきました。
  • 誕生日のお祝いに購入しました。美味しくていつも大好評です。ありがとうございました。
  • お中元でいただきました。鴨肉がとってもやわらかく、年寄りにも若い者でも肉に出汁がしみ込んでいておいしさが凝縮されていて贅沢な一品です。
  • 価格そのものは高い気がしましたが、食べてみてその美味しさにびっくり!これは、高くはない!! 家族全員この味なら納得!!これはリピーターになりそうです。
  • 今回初めて食のサイトを利用し鴨ロースを注文しましたが、味付けバツグンでした。好きで良く焼きますが、私のよりおいしいです。
  • 鴨ロースはすぐに食べられ重宝しました。塩気も丁度よくうまみたっぷりでおいしくいただきました。
  • 今回、この鴨ロースをお中元として送ってもらったが評判が良く。自分も食べたいと思いました。反響の良さに納得です。
  • 最優良顧客さまへのプレゼントにて「大切に想っている気持ち」も伝えられる商品として採用いただきました。商品お届け後も召し上がられた感想などについて、営業員とお客様との会話がはずみコミュニケーションの向上にも繋がったとしてご評価いただきました。
  • 「セコムの食」は、ありきたりのキャンペーン商品と異なり「目新しさ」が受け、応募数が多く効果が大きかったとご評価いただきました。
  • 金券や雑貨と異なりビジュアル的な効果もあり、召し上がった後の話題性もあるため、紹介が口コミで広がるとのご評価をいただきました。

    ご利用事例をもっと見る

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

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鴨ロース3袋

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