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竹炭塩鶏・ほろ酔い鶏セット

   (たけすみしおどり・ほろよいどりせっと )
石川県金沢市

ギフトにおすすめ

北陸を代表する料理研究家・青木悦子先生のオリジナルレシピ。鶏のおいしさが堪能できます

竹炭塩鶏・ほろ酔い鶏セット

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竹炭塩鶏・ほろ酔い鶏セット

商品番号:20860

税込3,909円
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(税別3,620円
+送料880円)

冷凍

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お届け内容

竹炭塩鶏(鶏スープ蒸し)250g(鶏もも肉約200g、スープ約50g)×1パック、ほろ酔い鶏(鶏もも肉ハーブ漬け焼)180g×2パック 計3パック 

お届け内容

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※写真は竹炭塩鶏3パック

賞味期間

冷凍で2カ月間 

配送方法・配送業者

冷凍・ヤマト運輸株式会社 

お届け日

原材料
原材料
〈共通〉鶏もも肉、黒胡椒、塩/〈竹炭塩鶏〉清酒、昆布、竹炭塩、生姜/〈ほろ酔い鶏〉糀、味噌、味醂、砂糖、ハーブ類(タイム、バジル)
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに
含む

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
場所:内のし / 形状:短冊のし / 名入:名入れ可能
梱包イメージ

のしイメージ

※梱包・のしの画像・イラストはイメージです。実際のお届けとは異なる場合がございますので
ご了承ください。

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北陸を代表する料理研究家・青木悦子先生のオリジナルレシピ。鶏のおいしさが堪能できます

金沢在住の郷土料理研究家、青木悦子先生が考案した2種類の鶏料理をご紹介します。
「ほろ酔い鶏」は、醤油や味噌など昔から発酵文化が盛んな金沢にあって、自家製の糀で作った甘酒と味噌に鶏を漬け込み、ハーブの香りを移して焼き上げた逸品。糀に漬け込むことで鶏肉に独特の風味となめらかな旨みが生まれ、鶏が本来持っているおいしさをさらに引き出しています。
オーブンで焼き上げて急速冷凍してお届けしますので、解凍後スライスして、そのまま又は温めて簡単にお召し上がりいただけます。

「竹炭塩鶏」は、滋味たっぷりの蒸し鶏です。味のポイントは、能登産の海塩を三年竹に詰めて炭焼き釜で焼き上げた竹塩。驚くほど塩かどがなく独特の甘みを感じ、素材の旨みを引き出してくれます。それを鶏肉にすり込み、昆布ダシとともに袋に入れて加熱したこの蒸し鶏は、鶏肉のおいしさもさることながら、スープの旨みが格別です。
お湯で薄めて鶏スープとして飲むもよし、お好みの具材と共に、葉野菜と一緒に炊くと、鶏の味が染み渡ります。

魅力

魅力

魅力

魅力

取材日記

取材日記

石川県産の銘柄鶏を使用

取材日記

丁寧に下処理をして、スジなど余計なものを取り去る

取材日記

自家製の調理味噌を作る

取材日記

鶏肉にしっかりともみ込んで、味を染み込ませていく

取材日記

樽のなかに鶏肉と糀を敷き詰めて、漬け込んでいく。糀によって肉が柔らかく、旨みも増していく

取材日記

数日おいて状態を確認したあとは、味噌と糀を洗い流して、香辛料で味を調える

取材日記

オーブンでしっかり焼き目をつけていく。

取材日記

ご自宅では、湯煎などで温めてお召し上がりください。すでに芯にまで火が入っていますので、改めて調理する必要はありません。

ホンネで語る!現地取材メモ公開

作り手紹介

生産者の青木悦子さん。

料理研究家として50年の経験をもち、金沢の食文化を広く継承しています。

担当スタッフコメント

この商品は、鶏好きの方にはぜひ一度お召し上がりいただきたいほどの自信作です。何しろスープがおいしいのです。郷土料理研究家の青木さんの旨みを引き出す技術が余すことなく生かされています。

バイヤー

お召し上がり方

ほろ酔い鶏

冷蔵庫で解凍後、スライスしてそのままお召し上がり下さい。また、電子レンジで再加熱されますと一層美味しくお召し上がりいただけます。

お客さまの声

  • お客さまの声
  • 贈答・ギフト利用の方の声
  • 法人様での利用事例
  • スープから取り出した蒸し鶏をスライスし、とりあえずそのまま一口…旨い!鶏肉が良い塩梅に柔らかく蒸してあり、鶏本来の風味を最大限に引き出した絶品です。余計なものは何も足さず引かず、まさにシンプルなのが一番だと気付く逸品です!スープもまた上品な鶏の旨みを十分に含み格別です。葱や椎茸を加えてお湯で薄めおいしく頂きました。 (H.M.様)
  • 「セコムの食」を贈り物によく利用しますが、いつも皆さんに喜んでもらっています。
  • どれを選んでも美味しくて安心ということから、中元歳暮やお祝いなどの贈答にいつも利用しています。
  • 商品が届くまで、責任を持って対応して頂いているという安心感を感じます。
  • 最優良顧客さまへのプレゼントにて「大切に想っている気持ち」も伝えられる商品として採用いただきました。商品お届け後も召し上がられた感想などについて、営業員とお客様との会話がはずみコミュニケーションの向上にも繋がったとしてご評価いただきました。
  • 「セコムの食」は、ありきたりのキャンペーン商品と異なり「目新しさ」が受け、応募数が多く効果が大きかったとご評価いただきました。
  • 金券や雑貨と異なりビジュアル的な効果もあり、召し上がった後の話題性もあるため、紹介が口コミで広がるとのご評価をいただきました。

    ご利用事例をもっと見る

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

ご注文はこちらから

※写真は竹炭塩鶏3パック

竹炭塩鶏・ほろ酔い鶏セット

税込3,909円
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商品番号:20860

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竹炭塩鶏

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ほろ酔い鶏

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