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ベッカライ・ヨナタンのパン 5種セット

   (べっからい・よなたんのぱん )
京都府京都市

噛むほどに小麦の香りが広がるパンのセットです

ベッカライ・ヨナタンのパン 5種セット

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ベッカライ・ヨナタンのパン 5種セット

商品番号:60450

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(税別2,940円)
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お届け内容

サワドウブレッド・ヘビー約330g、カンパーニュ約300g、ノアレザン約250g、ライト約210g、ヌス ギッフェル約70g×2 

お届け内容

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賞味期間

冷暗所で4日間 

配送方法・配送業者

常温・ヤマト運輸株式会社 

お届け日

※本商品は金曜日の出荷ができないため、土曜日または日曜日(お届け先により異なる)のお届けを希望される場合、木曜日出荷となり到着時の賞味期限が短くなりますので、それ以外の曜日指定をお勧めいたします。

原材料
原材料
〈共通〉国産小麦粉、全粒粉、塩、野生酵母、米麹、有機アセロラ粉末/〈商品別原材料〉有機ライ麦、有機レーズン、有機クルミ、有機パーム油、粗製糖、有機ココナッツ、卵、バター、脱脂粉乳
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに
含む 含む 含む

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
のし指定不可

【ギフト・法人利用の方へ】 お届け先11箇所以上の大量注文ならセコムが一括して承ります。

噛むほどに小麦の香りが広がるパンのセットです

京都の山奥に工房を構えるベッカライ・ヨナタンは、自家培養酵母を使ったパン屋の先駆けともいえる一軒。携帯電話もつながらない京都の山奥に工房を構え、自家培養酵母のパンと風味豊かな焼き菓子を作っています。生産者の塚本友彦さんは、有機栽培のライ麦やクルミなど自身が納得した材料のみを使い、店は構えずに注文ごとにパンやお菓子を焼いています。サンフランシスコサワーなど生地にあわせて使い分ける3種の酵母を発酵させたタネから生まれるパンは、噛むほどに小麦の甘さが口いっぱいにひろがります。自家培養酵母ならではの酸味は思いのほかやわらかく、食べ飽きない味わいです。

魅力

魅力
魅力
魅力
取材画像
生産者の塚本友彦さん。
取材画像
パンが焼きあがると工房いっぱいに香ばしい香りが広がる。
取材画像
工房の周囲は、一面の緑。まさに自然のなかでのパン作りだ。

作り手紹介

天然酵母の新風をもたらした先駆者

手がけるパンはすべて自家培養酵母で生地を作り、中心となるサンフランシスコサワーの他にいくつかの酵母を使い分けている。自家製酵母の面白いところは、パンを作っている環境がパンに反映するところだと、塚本さんはいう。

動画を見る

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※この動画はケーブルテレビ”旅チャンネル”で放送された内容の一部をご紹介しています。

  • 生産者メッセージを見る

WindowsMediaPlayerをダウンンロード※ご利用になるにはWindowsMediaPlayerなどが必要です。お持ちでない方は、ダウンロードしてからご覧ください。

お召し上がり方

私たちの身体は、食べたものから成り立っています。食物繊維などが豊富な穀物で作ったしっかりしたパンです。

●サワドウブレッド・ヘビー

砂糖や油を使用せず、小麦全粒粉やライ麦といった玄(クロ)系の粉を7割使ったパンです。複雑な酸味と香ばしさが特長です。薄切りにしてお召し上がりください。

●カンパーニュ

パリの老舗でも作られるように、発酵種を使い長時間発酵させた由緒あるパンです。しっかりとした皮に中はモチモチとした噛み応えたっぷりの美味しさ。ほどよい酸味はワインとの相性もピッタリです。

●ノア レザン

有機栽培のクルミとレーズンを使ったライ麦仕立てのパンです。ライサワー種の深い味わいはクルミと相性バツグン。濃厚なレーズンと相まってほろ苦くそしてほんのり酸っぱい大人の味に仕上がりました。

●ライト

全粒粉を約20%使った軽い仕上げのパン。トーストがおすすめです。

●ヌス ギッフェル

クルミベースのペーストを、生地にくるくると巻き込みました。程よい甘さです。

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

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