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暉祥丸の穴子とのどぐろの一夜干し 各2袋セット

   (きしょうまるのあなごとのどぐろのいちやぼし )
島根県松江市

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旨みがのった肉厚穴子と、しっとり甘いのどぐろを堪能

暉祥丸の穴子とのどぐろの一夜干し 各2袋セット

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暉祥丸の穴子とのどぐろの一夜干し 各2袋セット

商品番号:71078

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お届け内容

穴子一夜干し約150g×2袋、のどぐろ一夜干し約90g×2枚 

お届け内容

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賞味期間

冷凍で2カ月間 

配送方法・配送業者

冷凍・ヤマト運輸株式会社 

お届け日

原材料
原材料
<穴子一夜干し>穴子、塩/<のどぐろ一夜干し>のどぐろ、塩
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
場所:外のし / 形状:普通のし / 名入:名入れ可能
梱包イメージ

のしイメージ

※梱包・のしの画像・イラストはイメージです。実際のお届けとは異なる場合がございますので
ご了承ください。

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旨みがのった肉厚穴子と、しっとり甘いのどぐろを堪能

山陰の漁船「暉祥丸」が水揚げしたものを中心に使用し、職人たちが一枚ずつ丁寧に仕上げた一夜干しのセットです。

【穴子の一夜干し】
握り寿司に使われる穴子には小ぶりのサイズが選ばれますが、穴子本来の旨みを堪能するなら大きく成長した穴子に限ります。この一夜干しには肉厚で旨みが詰まったものだけを厳選、古くから伝わる灰干しの要領を用いて身を引き締めていきます。
余分な水分や臭みを取り去った穴子は、むっちりとした身のなかに穴子ならではの甘みや旨みがぎゅっと詰まっています。ほどよい塩味に仕上げていますのでそのままでいただくのはもちろん、お好みでわさびをつけたり、柑橘を搾ってお召し上がりください。

【のどぐろの一夜干し】
一方、のどぐろはご家庭で焼きやすい大きさを指定。小ぶりながらも身質や脂ののりが申し分ないものだけを、穴子と同じ製法で一夜干しにしています。表面をぱりっと焼いたのどぐろに箸を入れれば、ふくよかな甘みをたっぷりと含んだ身がひとときの至福を運んできます。一夜干しならではの凝縮したおいしさをお楽しみください。

魅力

魅力
穴子の一夜干し:むっちりとした身のなかに穴子ならではの甘みや旨みがぎゅっと詰まっています。

魅力

魅力
のどぐろの一夜干し:表面をぱりっと焼いたのどぐろに箸を入れれば、ふくよかな甘みをたっぷりと含んだ身がひとときの至福を運んできます。

ホンネで語る!現地取材メモ公開

穴子というと寿司ネタとしての煮穴子のイメージが強いのですが、実は一夜干しにしてもかなり旨いのです。

バイヤー 猪口由美

腕のよい職人じゃないと商品化が難しい穴子の一夜干し。取材したのは、島根に船団を持つ『暉祥丸』の藤井康平さん。まだ若い生産者さんでした。

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

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暉祥丸の穴子とのどぐろの一夜干し 各2袋セット

税込5,651円
(税別5,233円)
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