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四万十うなぎの蒲焼 140g×2パック

   (しまんとうなぎのかばやき )
高知県四万十町

ギフトにおすすめ

鰻好きのお客様のために探した蒲焼き

四万十うなぎの蒲焼 140g×2パック

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四万十うなぎの蒲焼 140g×2パック

商品番号:80884

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お届け内容

うなぎの蒲焼140g×2パック、山椒付きたれ×2袋 

お届け内容

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賞味期間

冷凍で6カ月間 

配送方法・配送業者

冷凍・ヤマト運輸株式会社 

お届け日

    ※下記の期間はお届け日のご指定はできません。
  •   2018/08/10〜2018/08/18

原材料
原材料
鰻(国内産)、醤油、味醂、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、砂糖、澱粉、水飴、魚醤/<たれ>醤油、味醂、砂糖/<薬味>山椒
本製品に含まれるアレルギー物質
小麦 そば 落花生 えび かに
含む

※「セコムの食」では、素材の味が感じられる、自然な味わいの商品をご紹介しています。

のし情報
(のしを指定された場合)
場所:内のし / 形状:普通のし / 名入:名入れ可能
梱包イメージ

梱包イメージ

のしイメージ

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ご了承ください。

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鰻好きのお客様のために探した蒲焼き。市場で流通している鰻の中でも、量、質ともに選び抜いた1尾です。

鰻は、高知県四万十川流域にある養鰻場で、稚魚から成魚になるまで、餌や育てる環境に徹底的に配慮しながら育てたもの。生産者の大前達也さんは、魚粉やわかめ、海苔などで作る自家製の餌を作り、成長に合わせて内容を変えながら鰻に与えています。

また、育てる際にはいかにして病気にさせない環境を作るかが大切です。過密養殖はせず、水温や室温、湿度を徹底的に管理することに加え、経験豊富な養鰻職人の経験によって最適な環境で育てられた鰻は、十分な旨みと脂、コクを兼ね備えています。

すばやく捌いた鰻は、焼いて蒸したあと、4回に分けてたれをつけ、最後に炭火で焼いて仕上げます。ふっくらとした身を頬張れば、鰻ならではの香りと旨みが口の中に広がり、キレのよいたれが鰻のおいしさをさらに引き立てています。そのまま蒲焼として。また、白いご飯の上に乗せて鰻丼にしても美味。鰻好きも納得の一品です。

取材日記

取材日記

稚魚から成魚になるまで、一貫して育てている。

取材日記

成長に合わせて、育てる環境を変えていく。

取材日記

青海苔などを混ぜた自家配合飼料を成長に沿って与えている。抗生物質は使用しない。

取材日記

ぷっくりと太った鰻を厳選している。

取材日記

立て水をして、餌をはかせたり身質を整える。

取材日記

職人がきれいに捌いた鰻は、肉厚。

取材日記

一枚ずつ丁寧に扱い焼いていく。

取材日記

特製のたれをつけて完成!

ホンネで語る!現地取材メモ公開

感動の旨み! 四万十うなぎの蒲焼

バイヤー 猪口由美

この鰻の何がいいって、育て方がいい!もともと鰻の稚魚を捕獲していた会社が、そのまま成魚になるまで育てるから、餌や養殖環境の管理が一貫して出来るのが強さの秘密。鰻の生態も、熟知しています。

作り手紹介

生産者の大前達也さん

日本最後の清流と呼ばれる高知県・四万十川の流れに沿うように建てられた大きなビニールハウス。清澄な水で満たされたハウスでは養鰻用の水車が常時勢いよく水を跳ね上げ、職人が24時間体制で常駐して管理することで鰻に最適な環境を作っている。

セコムの食は生産に手間ひまのかかる逸品を、丁寧に独自取材して紹介しています。

あらゆる不安のない社会を目指すセコムでは、人の命の糧となる食品分野に着目し、1998年から食の通信販売を開始しました。セコムの食では、スタッフが直接生産者を訪ねて話を聞き、安心と美味しさを確かめた商品をご紹介しています。

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四万十うなぎの蒲焼 140g×2パック

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